Domarprotokollen från sm trillade in i brevlådan för ett bra tag sen nu men jag har inte riktigt hunnit med att skriva något om hur det gick för mina öl. De jag ställde upp med i domartävlingen var samma som jag hade med i folkets val, nämligen instanceof 3.0 amber ale, else if 2.o lapsang imperial stout och indexoutofbounds oak aged imperial vanilla stout. Jag tänkte lite kortfattat gå igenom domarnas kommentarer samt mina egna åsikter och tankar kring ölen.
Instanceof 3.0 amber ale
Snittpoäng 32/50 med poäng från 29 (bra) till 38 (mycket bra). Bra öl men gick ej vidare till final då andra tävlande var bättre.
Klagomål på jästpartiklar och att den skummade för kraftigt (även från flaskan). Två domare tyckte att den var för maltig och efterfrågade större arom- och bittergiva. En annan domare tyckte att humlingen var kraftig och att ölen var för besk. Den fjärde domaren uppmärksammade en chokladrostig ton som inte var typriktig men tyckte att humlingen gav en ren och tydlig citruskaraktär. Två av domarna tyckte även att ölen var för mörk.
Själv kan jag bara instämma med att den skummade för mycket och att det flöt runt jäst. Varenda flaska jag serverade på sm skummade över, himla irriterande! Det är nog bara att konstatera att jag var för snabb. Jag skulle låtit ölen stå längre innan torrhumling och flasktappning, uppenbarligen var jästen inte helt klar och primningssocker + jäsbar restsötma resulterade i för hög kolsyrenivå plus mycket jäst i flaskan då den fortfarande var i suspension vid flasktappning. Lite av ett rookie mistake faktiskt..
Personligen tycker jag att balansen mellan malt och beska var bra, men här var ju domarna oeniga så det behöver man kanske inte lägga så stor vikt vid. Däremot håller jag med om att ölen var för mörk och att den lilla rostade chokladiga tonen inte riktigt skulle vara där. Antar att det var chokladrågmalten som var största boven trots att det endast handlade om 50 g. Jag blev inte helt nöjd med humlearomen, inte riktigt det tryck som jag ville ha. Tycker att summer verkar lite klen även om den har en väldigt trevlig och fräsch doft. I mitt torrhumlingsexperiment såg man också tydligt att den gör ölen väldigt disig.
Else if 2.0 lapsang imperial stout
Snittpoäng 37/50 med poäng från 35 (mycket bra) till 40 (mycket bra). Bra öl men gick ej vidare till final då andra tävlande var bättre.
Tyvärr är handstilen på ett av protkollen (från domaren som gav 40 poäng) väldigt svårt att läsa. Gemensamt bland domarna är att rökigheten i doften är lite för kraftig och tar över från de typiska rostade tonerna. I smaken likaså även om en domare tyckte att teet samsades bättre med malten där. Utseendet fick kommentarer som ”snygg”, ”snyggt svart” och ”bra skum”. Beskan var låg enligt en domare, för hög enligt en annan som även tyckte att restsötman också var för hög. Tekniskt sett var kommentarerna ”välbryggt” och ”bra inkludering av teet utan att få vanliga bismaker som te kan ge”.
När det gäller denna öl finns egentligen inte så mycket att säga annat än att jag helt och hållet håller med om att rökigheten tar över för mycket. Det är en väldigt häftig öl men skulle jag göra om den skulle jag nog använda 50% mindre lapsang te för att få en bättre balans mellan grundölen och rökigheten. Jag tar mig friheten att saxa in ett utlåtande från Magnus Bark på Ofiltrerat som tyckte så här:
Från Malmö kom Nerdbrewing som bland annat bjöd på Else If 2.0, en imperial stout med rökt Lapsang-te: ++. Whoho! Jag hade aldrig själv kunnat tänka mig att kombinera imp stout med Lapsang, men jälkar vilken smakbomb det blev. Något att sippa på i små doser (8,7 %). Jag skulle gärna se det här som en kommersiell brygd på 25 cl flaskor.
Indexoutofbounds oak aged imperial vanilla stout
Snittpoäng 34/50 med poäng från 28 (bra) till 39 (mycket bra). Bra öl men gick ej vidare till final då andra tävlande var bättre.
Här var det en hel del roliga kommentarer, som väntat, exempelvis ”svart som tusan, inget skum, motorolja”, ”som att dricka svart vaniljsås” och ”djäkligt kul öl men drickbarhet..!?”. Faktiskt bara en domare som uttryckligen tyckte att ölen var för tjock, även om alla anmärkte på för hög sötma. För låg kolsyra var också en gemensam nämnare. Annars mycket positivt om arom och smak exemelvis ”fantastisk vaniljchocklad”, ”alkoholen väl dold, bra värmande”, ”trevligt vinös, tydlig vaniljsmak” och ”välbryggt, synd på kolsyran”.
Ja, med fg 1.063 följer den ju inte direkt någon typdeff och jag förstår att den ansågs för söt, samtidigt är det lite det som var meningen och gör ölen häftig också. Den låga kolsyrenivån, som snarare är ickeexisterande, är såklart irriterande, det håller jag med om. I version 2.0 har jag fått ner fg lite men om jag lyckas få någon kolsyra återstår att se.
