Månadsarkiv: juli 2012

bronxeng panjamon dipa 2.0

Ikväll öppnade jag öl nr 2 ifrån Anton. Valet föll på version 2 av panjamon dipa. Länken går dock till version 1 och vissa förändringar har gjorts i receptet. Denna ligger på 8.2%, är bryggd med pale ale, vete, crystal 100 och carapale malt. Humlingen består av mouteka, riwaka, pacific jade, southern cross och kohatu. Tappad på flaska 9/6 så den är alltså snäppet färskare än sommar-ipan som var tappad 26/5 2012.

Som vanligt när det gäller Antons öl så var etiketten grymt snygg, där ligger man i lä! Jag kanske skulle börja anlita nån designer på jobbet för detta ändamål… Hursomhelst. Ölen som rann ner i glaset hade en djup orange färg och det stora fluffiga skummet som bildades var äggskalsvitt. Något disig men betydligt klarare än sommar-ipan. Mycket tjusig!

Man kände direkt fruktig humle i doften men i jämförelse med sommar-ipan som var otroligt sommarfrisk så var denna doft tyngre och lite mer åt det lite övermoget fruktiga hållet. Aningar av alkohol och jästestrar och ingen kännbar maltighet.

Betydligt rivigare smak även om den inte var överdrivet besk. Kolsyran låg någonstans kring medel som ölen var rätt torr, inte alls tunn men heller inte fyllig. En lite stickig ton av alkohol/jäst krockar något med beskan i eftersmaken och detta känns av tydligare ju mer ölen närmar sig rumstemperatur.

   

Ännu en bra öl ifrån Anton även om den har lite svårt att mäta sig med sommar-ipan. Helhetsintrycket dras tyvärr ner lite av de alkoholiga/jästiga tonerna i eftersmaken mot slutet av flaskan. Kan det vara så att den har jäst aningen för varmt? Sen hade jag även här gillat lite kraftigare, knäckig maltighet som motpart till humlen, men det där är ju som sagt en smaksak. Betygsmässigt så började den kall och nyupphälld på en 7:a men dalade något mot slutet och hamnade därför till sist på en stark 6:a.


bronxeng ipa summer edition

Kunde inte hålla mig utan öppnade Antons mycket stiliga flaska sommar-ipa tidigare ikväll. Det var inte bara flaskan som var snygg utan även ölen! En läckert gul-orange och lite disig vätska under ett stort och stabilt kritvitt skum som varade länge i glaset. Pluspoäng.

   

Doften var rejäl och otroligt humlefruktig, mer mango/melon än åt citrushållet. Kunde inte identifiera några direkta maltdofter utan det var humle för hela slanten. Riktigt bra. I efterhand kollade jag igenom vad Anton skrivit om ölen och kunde inte se att den blivit torrhumlad vilket, om det nu stämmer, gör det hela extra imponerande! Just en sån här massiv humledoft har jag tyckt vara svårt att få fram i mina ipor..

Smaken var ren och snygg, även den med betoning på fruktig humle snarare än malt. Relativt låg kolsyra, inga oönskade jästtoner och den rätt så höga alkoholhalten var inget man kände av. Väldigt len i munnen utan att för den sakens skull vara söt eller karamellig. Beskan var rätt så snäll för att vara en ipa men det gör å andra sidan ölen väldigt lättdrucken och somrig.

Sammanfattningsvis en riktigt bra öl, personligen gillar jag när ipor har en något tyngre maltbakgrund (karamell) och en lite högre beska och det är väl de enda aspekterna jag skulle kunna anmärka på.. Det där med tydlig karamell är ju en ytterst individuell grej och låg beska passar ju faktiskt årstiden så det är verkligen petitesser. Betyget landar på en riktigt stark 7:a och jag tror att denna hade haft en mycket god chans om den hade varit med på SM! Nästa år kanske?


bytet

Mötte på Malmö C upp Anton och hans trevliga gäng som var på väg till köpenhamn för ölrelaterade aktiviteter (Ølbutikken & Mikkeller Bar) tidigare idag. Mycket diskret bytte lila plastkassar ägare och vips hade jag dessa skönheter i min ägo:

 

Ölen i fråga är alltså:

Ska bli riktigt kul att testa dem alla!


hembryggarbyte

Sådärja, min del av bytet är packad och klar för att mr väl-/o-balanserad himself ska kunna hämta upp dem imorgon! Ska bli riktigt kul att testa igenom ett gäng av hans skapelser (inte minst ipa bryggd med transformers)!


else if 2.0 lapsang första provsmakningen

Det blev inte mer än 11 dagar på flaska innan första provsmakningen. Det är alldeles för tidigt, jag vet! Men flaskan jag öppnade var den allra sista som jag fyllde (halvt) med de sista dropparna ifrån jäshinken så det spelade inte så stor roll och eftersom min far var väldigt nyfiken så öppnade jag den när vi var på besök i örebro. Det som provsmakades var alltså else if imperial stout 2.0 lapsang.

Ett ordentligt pys när jag öppnade kapsylen. Slog försiktigt upp en kolsvart vätska i två glas och lämnade en rejäl jästhög i botten av flaskan. Sparsamt storbubbligt skum. Massiv doft av tjära och rök i glaset, man kunde ana lite rostad malt och faktiskt ingen direkt jästighet. Jag blev positivt överaskad av doften även om den var lite väl enkelspårig med all rök men jag skulle tro att det lägger sig lite med tiden samtidigt som maltdoften mognar och blir djupare.

Smaken var även den oväntat jämn med choklad och kaffe, inte alls så spretig som förra gången och inte alls speciellt jästig vilket jag förväntade mig efter bara 11 dagar. Smaken saknade dock lite djup och fyllighet (trots det kraftiga pyset var ölen rätt platt, kanske pga att flaskan bara var halvfull?) men det ordnar nog upp sig med längre lagring. Får se när jag provsmakar versionen utan lapsang, just nu var det ju lite svårt att bedöma grundölet när rökigheten var så markant men är jag riktigt nöjd med resultatet av torr-teet!


flasktappning och torr-te

I förrgår tappade jag upp else if imperial stout 2.0 på flaska. Hälften av batchen fick förbli naturell medan den andra halvan blev utsatt för en rejäl dos lapsang souchong vilket är ett kinesiskt rökt svart te som doftar kraftigt av tjära. Eftersom jag redan använt rörsocker i ölen så körde jag med det för primning också. Efter att jag tillsatt sockerlagen (5.5 g rörsocker per liter öl) tappade jag upp den neutrala halvan på flaska och därefter var det dags att tillsätta teet i jäshinken. Min tvättpåse från Åhlens som jag brukar använda för torrhumling fungerade fint även till detta. Först kokade jag den för att ta död på eventuella elakingar och sedan hällde jag i allt te (160 g) och lät detta komma i kontakt med det varma vattnet (en dryg deciliter) en stund innan allt dumpades i jäshinken. Teet fick ligga och dra i ölen ca 8 minuter innan jag fiskade upp påsen och tappade upp på flaska.

    

Denna gång testade jag även att desinficera flaskorna i ugnen istället för med vatten och rengöringsmedel vilket jag alltid gjort tidigare. Några centiliter vatten i varje flaska, en bit aluminiumfolie över öppningen och sen in i kall ugn som sätts igång på 125 grader. Rätt smidigt faktiskt och jag tror nog att jag kommer gå över helt till denna metod i fortsättningen. Framförallt är det skönt att slippa sköljandet efter att flaskorna haft rengöringsmedel i sig plus att flaskorna med ugns-metoden lär hålla sig sterila längre tid då foliebiten får sitta kvar ända tills det är dags att fylla med öl. Enda nackdelen är ju att det tar ett tag för flaskorna att svalna, men man kan ju faktiskt spola kallvatten på dem för att få ner temperaturen den sista biten (jag skulle dock inte göra det direkt när man tar dem ur ugnen p.g.a. risken att de spricker).

  

Totalt blev det 6x75cl, 5x33cl och 4x25cl av else if 2.0 och 8x75cl, 5x33cl och 4x25cl else if 2.0 lapsang. 33cl-flaskorna är till för eventuellt inskick till sm 2013 och 25cl-flaskorna för provsmakning under lagringstiden för att kunna bestämma när ölen är ”klar”. Tanken är ju att tävla men vi får se om det blir i sm eller i maltes hembryggarfestival…