public static ipa

Efter ett rätt långt uppehåll från bryggning var det åter dags. Denna gång var jag sugen på att brygga en mindre extrem stil, en ipa, för att ha ett recept att finslipa i framtiden. Planen var att få ut så mycket doft och smak av humlen som möjligt men ändå få till en någorlunda hinkbar öl som även icke-öl-nördar kan gilla. Det skulle även bli premiär för min hemmabyggda spiral-kylare som jag skrev om här. Snabb nedkylning ska ju vara bra för att just bevara humledoft så jag vara spänd att se om och hur den skulle fungera. En annan plan jag hade var att försöka få fram ett färdigt öl på relativt kort tid, absoluta deadline var att kunna dricka den till jul.

Datum
2011-11-13 bryggdag
2011-11-27 tappade om till sekundär och tillsatte torrhumle
2011-12-01 flasktappning
2011-12-13 första provsmaknig

Malt/tillsatser i kok
3500 g pale ale malt
300 g munich malt
200 g crystal 100 malt
200 g biscuit malt
0.5 krm protafloc @ 15min

Humle
15 g columbus alpha 17.9 @ 65min
20 g summit alpha 14.5 @ 65min
10 g chinook alpha 13.0 @ 5min
10 g columbus alpha 17.9 @ 5min
30 g citra alpha 13.8 @ 0min
50 g citra alpha 13.8 torrhumling 5 dagar

Jäst
safale us-05

Tillsatser
5,5 g strösocker per liter öl för kolsyra

Värden
12.5 liter
mäsktemp 64C i 60min
og 1062
fg 1012
ibu 96
abv 6.7%vol

Även denna gång var Linus på plats och bryggde han också och all gick väldigt smidigt. Inga missöden varken för mig eller för honom med hans svarta ipa. Kylningen av vörten gick sjukt snabbt och smidigt med spiralen och jag ångrar inte en sekund den lilla investering den innebar, utan jag önskar bara att jag gjort den tidigare. Efter 2 veckors primärjäsning  tappade jag om och tillsatte en rejäl mängd citra som torrhumling 5 dagar innan flasktappning.

Efter 12 dagar på flaska, exakt 1 månad efter bryggningen öppnade jag första flaskan, lite orolig för om det skulle finnas någon kolsyra. Men det pös till fint och ölen smakade riktigt bra! Det hade inte skadat med ytterligare lite mer tryck i humledoften men det får bli en sak att försöka förbättra i nästa version!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Etikett

 

 

Annons