Som present till svärmor Lotta och hennes man Micke på deras hundraårskalas bryggde jag en pale ale. Huvudparten av ingredienserna var sm-vinster i form av barke pilsnermalt och baron humle. Receptet och massa mer kan du läsa om här!
Månadsarkiv: augusti 2014
fellowship of hops angband gate
Här kommer en brown ale ifrån Thomas aka the Fellowship of hops!
Det small till rätt rejält när jag öppnade bygelkapsylen och en hel del ”krutrök” steg upp men inget skummande ur flaskan.
Stort smutsvitt skum med medelstora bubblor. Mycket snygg rödbrun färg och klar i glaset.
Först var doften något jästig, kändes nästan lite belgisk, fick saisonvibbar. Men efter att den luftat sig lite framträdde lite humlefrukt och örtig jordighet. Kände inte så mycket chokladig maltighet som man lite förväntar sig ifrån en brown ale.
Smaken var renare men faktiskt inte heller så maltig, snarare lite småfruktig och med en lätt beska. Lättdrucken och inga felsmaker men jag saknar chokladmalten och lite ”tyngd” i smakerna.
Poängmässigt ger jag den en 6a. Bortsett från den första doften så är detta en ren och snygg öl som säkert passar fint till mycket mat. Jag trodde inte att den skulle klara matchen men den funkade faktiskt rätt bra till min chiligryta!
erlandsson brewing i am a french saison
Det tar pinsamt lång tid för mig att smaka alla hembryggda öl jag fått eller bytt till mig på sm eller vid andra tillfällen. Men här kommer iaf några tankar kring en av dem.
En ljust gul öl som bildar ett stort vitt skum med löddriga bubblor. Snyggt! Efter någon minut har det dött ner till ett tunnt lock över den något disiga ölen.
Väldigt blommig doft med en hel del citrus och ganska återhållen jästighet. Fläder och jasmin dominerar med lite peppar i bakgrunden.
Hyffsat fyllig för en saison, även om den inte är direkt söt. Avslutar trots allt ganska torrt. Låg beska och lätt brödig smak tillsammans med frukt och en dos blommor.
Inte illa! jag är ju inget stor fan av saisons men denna överaskade verkligen positivt. Kanske för att den är relativt ren och inte så funky som många andra exemplar av stilen är. En 7a får den i betyg. Jag tror att det hade blivit riktigt gott om man torrhumlade den med blommig och citrusig humle såsom amarillo, citra eller cascade (eller så är den redan det och jag har bara väntat för länge med att dricka den).
binary imperial porter vaxad
Igår kväll passade jag på att vaxa flaskorna med binary imperial porter. Den här gången testade jag att använda stearinljus & ljusfärg istället för vaxkritor tillsammans med limstavarna som sist. Detta är proportionerna jag testade mig fram till:
- 204g stearingljus (3 st á 68g, Ikea)
- 168g genomskinliga limstavar (12 st á 14g, Clas Ohlsson)
- ca en halv påse ljusfärg (turkos, Panduro)
Genom att använda stearin verkar smälttemperaturen på blandningen sänkas en hel del jämfört med vaxkritor. Vid 80 grader var blandningen sirapsseg, lagom för att doppa flaskorna och få bra täckning och snygga tårar. Mätte aldrig temperaturen när jag använde vaxkritor men det var helt klart över hundra grader eftersom det inte fungerade att smälta i vattenbad. Mycket mindre risk för smälta kapsylpackningar med detta recept med andra ord!
Så här blev resultatet:
this imperial oatmeal stout uppdatering
This imperial oatmeal stout hade jag lite halvt förträngt efter alla problem. Som om det inte räckte med lakningsstopp och jäshinksvulkan så ballade även nottingham ur och vägrade jäsa kolsyra. När jag gjorde ett kolsyreräddningsförsök på singleton barley wine fick även this lite ny jäst. Efter drygt 2 månader öppnade jag en flaska och…… Det fanns kolsyra! Inte massor, men det fanns kolsyra!
Ett mörkt skum bildas men lägger sig snabbt. Ganska trevlig doft fast inte så kraftig, lite lakrits och choklad samt lite jästighet när skummet försvunnit. Mycket bättre än sist.
Även smaken är bättre men jäst och lite otrevliga alkoholer kan kännas i slutet. Annars klassiska choklad och kaffe plus en hel del lakrits. Inga tydliga toner av havren tyvärr men den är len och fyllig.
6 poäng får den av mig. Den är inte dålig men inte heller helt i min smak då den har den där jästigheten som jag har svårt för. Jag tror att det är kombinationen engelsk jäst och rostad malt som inte funkar för mig. Har kännt den tidigare i både hembrygder och kommersiella öl, exempelvis the kernel imperial brown stout. Just den ölen är ju dock högt rankad så det kan ju vara en rätt personlig preferens…
nerdbrewing 