marmeladrecept

Här kommer ett lite mer utförligt recept på humlemarmeladen som jag skrivit om tidigare, plus recept på den andra marmeladen jag hade med mig till SM. Båda två verkade gå hem hos besökarna, vissa gillade den med humle bäst medan vissa tyckte bäst om den med tomat och citrongräs. Till marmeladerna serverade jag extralagrad prästost från kvibille och så bjöd jag även på 70%ig choklad, främst tänkt att passa till else if imperial stout.

Humle- & Citrusmarmelad

  • 2 citroner
  • 1 apelsin
  • 2 cm ingefära
  • 1 + 3 dl vatten
  • 3 dl syltsocker
  • 1 dl rörsocker
  • 25 g summit

Koka upp rivet skal och fruktkött ifrån citrusfrukterna tillsammans med ingefäran i 1 dl vatten. Rör ner sockret och sjud i 20 minuter. Koka upp 3 dl vatten i en separat kastrull. Häll i humlen och dra av ifrån plattan. Låt dra i några minuter och filtrera sedan bort humlen genom ett kaffefilter. Ta bort ingefäran och blanda ner humlevattnet i marmeladen och fyll sedan en väl rengjord glasburk och låt svalna.

Tomat-, Citrongräs-, Lime- & Chilimarmelad

  • 400 g tomater
  • 3 citrongräs
  • 1 lime
  • 1/3 chili (spansk peppar)
  • 2 dl syltsocker

Ta bort och släng det träiga ifrån citrongräset och krossa resten. Koka upp hackade tomater, citrongräs, hackad chili och rivet skal och fruktkött ifrån limen. Rör ner sockret och sjud i 20 minuter. Ta bort citrongräset och häll sedan över marmeladen i en väl rengjord glasburk och låt svalna.

 


One response to “marmeladrecept

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: